豆腐乳也称霉豆腐，霉是哪种霉菌?为什么可以吃呢霉豆腐怎么装霉豆腐发黄可以吃吗豆腐乳也称霉豆腐，霉是哪种霉菌?为什么可以吃呢是根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密...