馓子做法和配方
配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油
【制作步骤】：160毫升清水、15克黑芝麻、一个鸡蛋、5克盐、300克面粉
1.首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一个鸡蛋，加入5克的盐，用筷子搅一搅混合均匀，加入300克的面粉，一边倒一边搅拌，面粉的量要根据鸡蛋的大小来定哦，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团。
2.面板撒上干面粉，把面团放到面板上，用擀面杖擀得稍薄一些的长方形面饼，用刀切成大小均匀的长条状，上面撒上干面粉防粘，切好以后取一个长条，用手搓一搓，搓成比筷子细一点的面条，把搓好的面条放入装有食用油的大碗中（油要没过面条），全部放里面醒一个小时左右
3.把醒好的面条一边拉伸，一边缠绕在手上，缠完以后再取一根面条接在一起继续缠绕，缠好了用两只筷子撑住两边，慢慢的拉伸面条使面条更细一点，锅中油六成热放入面条炸至定型，慢慢的抽出筷子，继续炸至一面发黄翻个面，反复翻面，炸至两面金黄就可以捞出来了，我们的馓子就做好了，非常的好吃
1、取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2、饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3、锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
4、再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
菜品特色
泡馓子有营养吗
泡馓子吃有营养。
馓子是由面粉加工制作而成的一种食物，其中含有膳食纤维、碳水化合物、不饱和脂肪酸、谷蛋白、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养物质，适量吃馓子可以补充人体所需的多种营养物质，还能为日常活动消耗提供能量，并且用开水泡馓子也不会导致馓子当中的营养成分改变或者流失。
南瓜烧油馓子的做法
【主料】 馓子150g、南瓜200g。 【辅料】 油适20克、盐3克、鸡精3克、小葱10克、生姜5克、醋5克。 【南瓜烧馓子的做法步骤】 1、首先，准备一个小一点的嫩南瓜，一根葱，生姜少许。主料馓子适量，喜欢吃的话，也可以多放点。 2、把葱切段，生姜切小片，嫩南瓜切细条。 3、油放入锅中后，最好把油烧得温度高点，以便葱姜放入锅内后，瞬间爆香。 4、把南瓜条放入锅内清炒。 5、南瓜炒得稍软点后，放入馓子。 6、由于南瓜的水份很足，在放入馓子的时候，馓子会充分把南瓜的水吸收。
切片油盐炒熟南瓜粥南瓜蒸熟跟糯米粉和面，分割后揉成饼煎熟南瓜切半个掏瓤，放入跟码好味的排骨蒸熟南瓜用豆浆机或破壁机打泥加少量牛奶淡奶油南瓜和咸蛋黄碾碎混炒
馓子热量高不高
馓子热量高，它的热量一般在3000左右，所以说如果是对热量非常需求量低的人，那么不建议正常使用。减肥期间的人也不可以吃，它的热量在3000。
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